Món gỏi vịt rau muống mới lạ ngon khó cưỡng ăn đảm bảo nghiền

Bạn muốn khám phá hương vị mới lạ của món gỏi vịt? Đừng bỏ qua công thức gỏi vịt rau muống siêu ngon mà KingHome chia sẻ nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món gỏi vịt thơm nức mũi, giòn tan tại nhà.

Bạn đã sẵn sàng để khám phá món gỏi vịt rau muống thơm ngon, mới lạ rồi đấy. Dưới đây là công thức chi tiết dành cho 4 người ăn, giúp bạn tự tin trổ tài bếp núc tại nhà:

1. Nguyên liệu gỏi vịt rau muống

Thịt vịt: 500g (lựa chọn phần thịt ức hoặc đùi)
Rau muống: 200g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hoa chuối: 100g
Các loại rau thơm: Húng quế, kinh giới, rau răm, bạc hà (tùy thích)
Ớt: 2 quả (tùy theo độ cay)
Tỏi: 3 tép
Đậu phộng: 50g (rang chín)
Chanh: 2 quả
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê

Nguyên liệu gỏi vịt rau muống

Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon

Đối với vịt còn sống

Hãy quan sát kỹ bộ lông của chúng nhé! Một con vịt tươi ngon thường có bộ lông trắng muốt, óng ánh, không hề có một sợi lông tơ nào còn sót lại bên trong. Lông vũ bên ngoài mọc dày và đều, ôm sát vào cơ thể.

Ngoài bộ lông đẹp mắt, bạn cũng nên chú ý đến phần ức của con vịt. Một con vịt ngon thường có phần ức tròn đầy, căng mọng, chứng tỏ thịt rất chắc và ngọt. Da cổ và da bụng của vịt cũng cần dày dặn, săn chắc. Để kiểm tra độ trưởng thành của vịt, bạn hãy thử đan chéo hai cánh của chúng lại. Nếu hai cánh dễ dàng đan vào nhau, chứng tỏ con vịt đã trưởng thành, thịt nhiều và dễ nhổ lông hơn.

Ngược lại, bạn nên tránh những con vịt có bộ lông xù, không mượt mà. Nếu thấy vịt có mùi hôi hoặc trông ủ rũ, mệt mỏi thì chắc chắn bạn nên bỏ qua. Đây có thể là những con vịt đang bị bệnh, không đảm bảo chất lượng.

Đối với vịt làm sẵn

Để có món gỏi vịt thơm ngon, bạn hãy chọn những con vịt có lớp da vàng óng, đều màu, không xuất hiện các vết thâm tím. Khi ấn tay vào, thịt vịt phải săn chắc, đàn hồi tốt, cho thấy độ tươi ngon.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy ưu tiên chọn mua vịt tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng thịt uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Những địa điểm này thường có quy trình bảo quản nghiêm ngặt, giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm.

Tuyệt đối tránh chọn những con vịt có da bị thâm tím, xuất hiện các vết bầm hoặc có mùi hôi lạ. Khi ấn tay vào, nếu thịt bị mềm nhũn, lõm xuống thì chứng tỏ vịt đã không còn tươi ngon. Bạn nên bỏ qua những con vịt như vậy để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Rau muống tươi ngon là những cọng rau muống có phần ngọn nhỏ nhắn, không quá to và trông khá cứng cáp. Khi chọn mua, hãy để ý những bó rau có màu xanh tự nhiên, không quá đậm và không có dấu hiệu úa vàng.

Bạn nên tránh xa những bó rau muống có vẻ ngoài quá xanh mướt, khi bẻ cảm giác quá giòn và lá có màu xanh thẫm. Loại rau này thường được bón quá nhiều phân hóa học, không tốt cho sức khỏe.

Mùa tháng 4 đến tháng 6 là thời điểm rau muống tươi ngon nhất. Rau muống mùa này thường xanh mướt, ngọt mát và giàu chất dinh dưỡng.

Nếu không có thời gian sơ chế, bạn có thể mua rau muống đã được bào sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt ngon là cà rốt có màu cam rực rỡ, kích thước vừa ăn, cầm chắc tay. Hãy chọn những củ cà rốt có vỏ ngoài bóng mượt, không bị trầy xước nhé!

Bạn nên tránh xa những củ cà rốt méo mó, vỏ nứt nẻ hay có vết thâm tím. Những củ cà rốt này thường đã để lâu, không còn tươi ngon và sẽ làm giảm đi hương vị món ăn của bạn.

Cách chọn mua hoa chuối tươi ngon

Hoa chuối ngon thường có vẻ ngoài bắt mắt với màu đỏ tím tươi sáng, phủ một lớp phấn trắng mỏng tự nhiên. Các bẹ hoa ôm khít vào nhau, tạo thành một búp hoa chắc chắn. Khi cầm lên, bạn sẽ cảm nhận được cân nặng và độ chắc tay của hoa chuối tươi ngon.

Để món gỏi của bạn thêm phần hấp dẫn và giữ được màu sắc tươi tắn, hoa chuối hột là lựa chọn hoàn hảo. Với dáng thuôn dài và màu xanh nõn chuối, loại hoa này sẽ giúp món gỏi thêm phần thanh mát và giòn ngon.

Nếu bạn không có thời gian sơ chế, có thể mua hoa chuối bào sẵn. Tuy nhiên, hãy chọn những sợi hoa chuối có màu trắng sáng, giòn rụm và không hề có dấu hiệu bị héo úa hay thâm đen.

2. Cách làm gỏi vịt rau muống

Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt: Luộc chín, xé sợi hoặc thái mỏng.

Rau muống: Bỏ lá, bào sợi mỏng, ngâm nước muối loãng để giòn.

Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.

Hành tây: Bóc vỏ, thái mỏng, ngâm nước muối loãng để khử mùi hăng.

Hoa chuối: Bào mỏng, ngâm nước muối loãng.

Các loại rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.

Ớt, tỏi: Băm nhỏ.

Đậu phộng: Rang chín, giã nhỏ.

Pha nước trộn

Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt bột, tỏi băm. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Trộn gỏi

Cho thịt vịt, rau muống, cà rốt, hành tây, hoa chuối, các loại rau thơm vào tô lớn.

Rưới đều nước trộn lên trên, trộn đều tay.

Rắc đậu phộng rang lên trên.

Mẹo nhỏ

Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm chút lạc rang giã nhỏ.

Nếu thích ăn chua, bạn có thể tăng lượng chanh.

Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt hoặc giảm lượng ớt.

Bạn có thể thay thế rau muống bằng các loại rau khác như đu đủ xanh, dưa chuột...

Thưởng thức

Gỏi vịt rau muống ngon nhất khi ăn kèm với bánh tráng và các loại rau sống.

Món gỏi này có thể dùng làm món khai vị hoặc món chính đều rất ngon.

Lưu ý

Nên chọn thịt vịt tươi ngon để món gỏi được thơm ngon hơn.

Rau sống phải rửa sạch và để ráo nước trước khi trộn.

Nên trộn gỏi trước khi ăn để các nguyên liệu không bị ra nước.

Và thế là, chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay một đĩa gỏi vịt rau muống thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút ẩm thực thật tuyệt vời!